Szarpana wieprzowina duszona w Coca Coli i soku pomarańczowym z bułeczkami Bao

Szarpana wieprzowina z bułeczkami Bao to danie kuchni azjatyckiej, które łączy w sobie delikatność i bogactwo smaków z prostotą przygotowania. Dzięki temu przepisowi przygotujesz soczyste i aromatyczne mięso, podane w puszystych bułeczkach, które z pewnością zachwycą Twoich domowników i gości. Oto krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe danie.

Składniki

• 1 kg wieprzowiny (najlepiej łopatka lub karkówka)
• 2-3 bułeczki Bao na osobę (dostępne w sklepach z azjatycką żywnością) lub przygotowane zgodnie z przepisem poniżej
• Warzywa do podsmażenia: cebula, marchew, papryka (wszystkie drobno pokrojone)
• 1 puszka coli
• 1 szklanka soku jabłkowego
• Sól, pieprz do smaku
• Dodatkowe przyprawy: czosnek granulowany, imbir, 5 przypraw chińskich (opcjonalnie)

Przygotowanie mięsa

1. Przygotowanie mięsa: Wieprzowinę umyj, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem. Możesz również dodać ulubione przyprawy, takie jak czosnek granulowany czy imbir, aby wzbogacić smak mięsa.
2. Podsmażanie mięsa: W dużym kociołku lub głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju i mocno zrumień mięso z każdej strony. Dzięki temu zamkniesz w nim soki, a mięso będzie bardziej aromatyczne.
3. Dodawanie warzyw: Do zrumienionego mięsa dodaj drobno pokrojone warzywa: cebulę, marchew i paprykę. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa nieco zmiękną.
4. Duszenie z dodatkiem coli i soku jabłkowego: Zalej mięso z warzywami colą oraz sokiem jabłkowym. Płyny te nie tylko dodadzą słodyczy i głębi smaku, ale również sprawią, że mięso będzie wyjątkowo miękkie.
5. Długie duszenie: Gotuj mięso na małym ogniu pod przykryciem przez około 2-3 godziny. W tym czasie mięso powinno stać się na tyle miękkie, że łatwo da się je rozdzielić na włókna.
6. Oddzielenie mięsa od warzyw i sosu: Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z kociołka i przenieś do oddzielnego naczynia. Sos, który powstał podczas duszenia, również odcedź od warzyw. Mięso rozdziel na mniejsze kawałki lub włókna, używając do tego dwóch widelców.
7. Podawanie: Bułeczki Bao podgrzej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na każdą bułeczkę nałóż porcję szarpanej wieprzowiny, dodaj odcedzone warzywa oraz polej sosem z duszenia. Bułeczki możesz dodatkowo udekorować świeżymi ziołami lub dodatkowymi warzywami dla większej świeżości i smaku.

Samodzielne przygotowanie bułeczek Bao Bao

Bułeczki Bao, zwane również bułeczkami baozi, są miękkimi, puszystymi pieczywami parzonymi, które pochodzą z kuchni chińskiej. Są one doskonałym nośnikiem dla bogato przyprawionych, soczystych farszów, takich jak nasza szarpana wieprzowina. Ich delikatna tekstura i lekko słodkawy smak doskonale komponują się z intensywnością i głębią smaków mięsa.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• 10 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie bułeczek:

1. Przygotowanie ciasta: W małej misce mieszamy ciepłą wodę z cukrem i drożdżami, pozostawiając na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. W dużej misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy aktywowane drożdże oraz olej. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze porcje, formując z nich małe kule. Każdą kulę rozwałkowujemy na owalny kształt, po czym składamy na pół, delikatnie dociskając.
3. Gotowanie na parze: Bułeczki układamy na papierze do pieczenia w dużej parowarze, zachowując odstępy, ponieważ podczas gotowania zwiększą swoją objętość. Gotujemy na parze przez około 10-12 minut na średnim ogniu.

Podsumowanie